市场扫描——蒸烤一体机市场持续放量

买烤箱还是买蒸烤一体机？对于不少消费者来说，这是一个让人纠结的问题。奥维云网分析师认为，虽然与去年相比，蒸烤一体机今年的消费热度有所回落，但在持续普及的发展进程中依然处于增长阶段，韧性依旧。

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北京消费者周女士从开始装修就一直在纠结是否入手一台蒸烤一体机。她告诉《中国消费者报》记者，家里的厨房空间小，但她还想玩玩烘焙，而设计师只给她留出了一小块空间，她必须在烤箱和蒸烤一体机之间做出选择。“蒸烤一体机是新东西，不知道好不好用。如果真正能够满足蒸和烤的需求，一机两用，就太好了。”周女士说。

周女士选择过程中的犹豫，其实也从一个侧面反映出蒸烤一体机这一新兴品类的消费者认知情况。奥维云网数据显示，产品优势加上消费者认知度提升，令厨电蒸烤一体机发展趋势向好。今年上半年，蒸烤一体机同比增长迅速，上半年具有蒸烤复合功能的一体机产品零售额为33亿元，同比增长17.5%，其中嵌入式复合机整体市场规模达到25亿元，同比上涨53%，预计今年全年零售额规模将达到62亿元，同比增长41.1%，未来仍有较大的增长空间。另外，嵌入式复合蒸烤一体机在厨电产品中的比例也在不断提高，零售额占比由去年的7.3%提升至今年上半年的9.4%，消费者对该品类的接受度逐渐升高。

奥维云网总经理郭梅德在接受《中国消费者报》记者采访时指出，相较于传统的厨电产品，无论从功能的专业性和创新性还是从物理空间的整体性来说，蒸烤一体机都得到了全方位的升级。由于满足了小厨房空间利用效率和美学价值的双重要求，蒸烤一体机受到越来越多家庭的青睐，这也促使其快速普及。

郭梅德认为，在厨电行业进入从增量市场到存量市场的拐点，精准洞察当代年轻人下厨需求的蒸烤一体机迎来了快速普及阶段。以嵌入式产品为例，中端产品市场占比逐渐扩大，奥维云网推总数据显示，今年上半年，嵌入式复合蒸烤一体机的整体价格结构出现明显向下倾斜趋势，其中微蒸烤一体机产品线下7000元至10000元价格段份额提升明显。此外，无论线上还是线下，中端价格段产品和普及型产品都逐渐成为市场主力。

不过，采访中，烘焙玩家张女士告诉《中国消费者报》记者，蒸烤一体机虽然能有效节省厨房空间，但是感觉用它蒸制食物时会比普通明火蒸锅需要的时间略长，蒸后积水的处理也是增加了操作的繁琐；另外，其烤功能也比单一烤箱略逊一筹。所以她认为，如果家里厨房空间足够大，又对各种功能要求比较高，还是分开购买单一功能产品比较好。

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