2023年，哪些厨电细分品类仍将继续“狂飙”？

近日，国产犯罪扫黑电视剧《狂飙》高开“飙”走，掀起一股全民“飙瘾”，成为毋庸置疑的2023开年第一爆剧。

而在厨电领域，同样有不少细分品类，凭借与《狂飙》拥有异曲同工之妙的硬核技术与产品创新，在白热化的市场竞争中脱颖而出、一路狂飙，并蕴含无限增长潜能，成为驱动整个行业持续向上的强劲引擎。

站在2023年开局新起点，展望新一年行业发展方向，哪些品类将继续“狂飙”？本文，综合2022年厨电各细分品类表现，我们从中窥见包括不限于一下品类持续向上的迹象。

奥维云网（AVC）推总数据显示，因叠加高门槛属性受影响较大，2022年集成灶增速所有放缓，零售额259亿元，同比增长1.2%，但零售量同比下滑4.5%。

其中，高附加值的蒸烤类集成灶依然占据主导地位。2022年蒸箱款+蒸烤一体款+蒸烤独立款线上市场零售额占比达到73%，而2019年仅为33%；线下市场零售额占比为59%，而2019年仅为31%。

分款式来看，蒸烤一体款尤其是蒸烤独立款是拉动集成灶继续增长的最大“功臣”。蒸烤独立款2022年线上增长319%，蒸烤一体款线上增长16%、线下增42%。可以预见，伴随蒸烤独立款品类进一步普及，2023年品类红利有待进一步释放，从而拉动集成灶整体规模进一步上探。

作为在空间上做减法、功能上做加法的集成厨电的另一种形态，集成烹饪中心诞生以来的表现备受业界瞩目。据悉，作为行业第一家发布该款产品的方太，推出该产品之后，仅集成烹饪中心单品类第一年销售额就高达30+亿元。

以上集成区别于下集成、不用改烟道的差异化特点，集成烹饪中心的出现打破了厨电集成化仅是集成灶一种形态的固有认知，不仅被越来越多业界人士认可，除第一个吃螃蟹的方太之外，多家厨电企业已经陆续布局该赛道。比如去年下半年入局的亿田，以及2023年开年与新世相、毛不易共同呈现MV新作《不易之刻》正式官宣的华帝。

我们大胆猜测，在低基数背景下，伴随多个品牌不断入局、消费者逐步了解并选择，集成烹饪中心或将在2023年迎来爆发元年。

在消费升级促进改善型需求普及的宏观背景下，作为西方舶来品的洗碗机近年来市场规模稳步增长，2022年热度依然逆势走高。奥维云网推总数据显示，2022年洗碗机整体规模189.7万台、102.5亿元，零售量同比下降2.8%；零售额同比增长2.9%。

与此同时，历经数年发展，洗碗机在功能、形态上呈现百花齐放之态。在众多细分款式中，虽然当前嵌入式依然是企业主推类型，但集成多件产品、定价更高、利润空间充满想象、进一步拓宽集成赛道与集成灶组成全新套系化集成方案的集成洗碗机表现更加亮眼。

奥维云网推总数据显示，2022年集成洗碗机线上市场零售额占比7.1%，连续三年占比持续提升，参考集成灶理念发展增速，预计2025年集成洗碗机规模将达32亿元。

可以说，洗碗机整体向多功能集成类转移走势明显。鉴于此，多家厨电企业已经或正在加速深化在集成洗碗机细分品类的布局，这一点我们从集成洗碗机上市新品数量位列第一便可窥见。此外，率先布局该品类的火星人，在此品类上已陆续商量，并视为企业的第二增长曲线。

整体来看，2022年因高安装属性受疫情影响明显，热水器与其他大多数家电品类“同命相连”，陷入下滑通道。2022年电热、燃热两大主流品类近八年首次跌破500亿大关，全渠道零售额471亿元，同比下降11.1%，壁挂炉、空气能热水器、厨宝、即热式电热水器、太阳能热水器整体市场在线上总零售额约40亿元、同比下滑11.5%，线下零售额约148亿元、同比下滑15%。

从产品类型来看，主流品类电热、燃热除了疫情大规模爆发、房地产市场萎靡外部因素之外，因品类普及度高、市场完＊＊于存量状态内卷严重、产品结构升级缓慢等内部因素，市场持续萎缩；细分品类壁挂炉、空气能热水器表现颇有亮点，除却电热、燃热之外，零售额占比分别位列第一和第二。

其中，壁挂炉随着普通工程、煤改气渠道收缩，零售渠道显示出较强需求韧性，暖通渠道、主流电商渠道规模贡献提升，在小红书平台亦具有较高的讨论度；在空气能热泵概念走强的背景下，空气能热水器也备受关注。

此外，在浴室空间狭小客观条件下，诸如隐藏式电热水器具备外型小巧、超薄化、扁平化特征的热水器被视为未来主流趋势。

在2020年疫情期间受“宅经济”和“懒人经济”刺激而迎来大爆发的厨小电，近两年逐步“降温”，呈现下滑趋势。2022年，受外部环境影响，厨小电虽然下滑幅度有所收窄，但回调不尽如人意，市场表现依然低迷。

奥维云网传统渠道推总数据显示，厨房小家电（电饭煲、电磁炉、电压力锅、豆浆机、破壁机、搅拌机、榨汁机、电水壶、煎烤机、养生壶、电蒸炖锅、台式单功能烤箱、空气炸锅）共计13个品类零售额520.3亿元，同比下降6.7%；零售量22049万台，同比下降12.7%。

从整体发展来看，在中 国厨房普遍面积较小国情下，多功能集成也是厨小电品类的必然趋势。2022年厨小电消费特征中，多功能、实用两个关键词位居榜首，具备此特征的产品倍受青睐，例如多功能电蒸锅、空气炸锅等。据奥维云网（AVC）线上传统渠道推总数据显示2022年空气炸锅零售额60.4亿元，同比提升46.9%；电蒸锅零售额11.6亿元，同比提升54.3%。

洗碗机、消毒柜二者同为改善型需求产品，既是替代又是共存关系。随着洗消烘存洗碗机发展，时下洗碗机对消毒柜的替代愈加明显。在洗碗机成为厨电产业增长最好的品类的另一面，消毒柜持续大幅下滑。

奥维云网推总数据显示，2022年洗消市场全渠道零售额134亿元，同比下降3.6%，其中洗碗机市场零售额103亿元，同比增长2.9%，消毒柜零售额31.5亿元，同比下降19.7%。

可以说，作为专业厨电老三件套之一，消毒柜逐渐沦为“明日黄花”。不过，时间行至2023年初，在防疫政策全面放开、健康厨电成为爆款的刺激下，消毒柜迎来罕见回春。2023年前三周，消毒柜线上零售额同比上涨12.8%、零售量同比上涨22.1%。

如何将一时的回暖变成未来的常态？厨电新观察认为，一方面做好与洗碗机品类的区隔，放大品类的专业消毒、无菌存储属性；另一方面，参考集成灶产品逻辑，突破单一功能掣肘，尝试多功能集成（比如集成暖餐功能、冷藏功能、冷餐杀菌等）的同时，在健康生活需求主旋律下，将消毒场景从厨房拓展至全屋，针对各细分人群扩充新兴消＊＊类，比如空气消毒机、臭氧机、消毒喷雾枪等。

春节消费热潮，为中 国经济创造“开门红“，也为厨电行业复苏增添一抹暖意。在诸如文中具备“狂飙”增长潜力的细分品类拉动下，2023年的厨房行业又将迈入何种新周期、描绘出怎样的发展图景，我们拭目以待。

（文章来源：厨电新观察，侵删）