年轻人不再下厨房？厨电企业用创新产品来解决

生活与工作压力与日俱增，外卖、速食成为很多都市年轻人的选择，下厨几乎成为一件奢侈的事。

然而，一顿亲手烹制的饭菜所带来的不仅仅是健康的饮食，更是心灵的治愈和团聚的象征。

有媒体调研发布的《2022年轻人下厨报告》显示，近七成年轻人开始选择自己做饭，越来越多的年轻人，正在把做饭当作一项必备技能。与此同时，不同年龄的家庭成员，对烹饪也有不同的偏好。对年轻人而言，比起传统的炝、炒，他们也在钻研凉拌、烧烤，甚至煎牛排等西式餐食，探索着更多不同的烹饪方式。

这意味着，新生代人群并不是抛弃厨房，而是需求与兴趣转变，不再像以往那样将做饭作为生存所需、生活负担，转而成为一项技能，一个兴趣，一种疗愈方式。

而这样的转变，也对厨电产品提出了应对时代潮流的新要求。

（图片来源：华帝集成灶-公众号，侵删）

回应现代生活需求，厨电行业各出新招

具体来看如今人们对厨房的需求。奥维云网和小红书近期联合发布了《2023家生活趋势报告》，报告显示，家不再只是功能空间，更是“心理空间”，承载情绪诉求，例如上班前的一杯咖啡，和朋友小聚一起下厨，下班后的“微醺”等等，家成为个人精神和情绪状态的投射。

因此，在功能上，家居产品也开始在供给侧进行革新。例如全面智能化，通过不同设备的联动、场景化功能设置，构建出丰富且完整的场景解决方案。在审美上，家电家居一体化和场景套系化则成为趋势，这也被称作“集成化”，能协助搭配出更统一的家居风格。

很长一段时间，客厅是智能化的主要场景，从最早被视作全屋智能入口的智能音箱，到扫地机器人、空气净化器等等，厂商和消费者的关注点均聚焦于客厅。

不可否认，客厅作为人们使用时间较长且功能最多元的场景，的确是智能家居的“中枢”。但厨房电器往往被大众遗忘，导致下厨房时，炎热，手忙脚乱，仍然是令人苦恼的问题。同时，中式家庭注重“锅气”，炒菜是刚需，许多西式厨电并不能满足需求。

于是，重视防油烟和易清洁功能的厨房空调，更适应中国家庭需求的洗碗机、消毒柜，以及智能厨房小家电们轮番登场，尤其设计美观又具性价比的小家电，在疫情居家时期狠狠火了一把。

（图片来源：华帝集成灶-公众号，侵删）

厨房电器领域另一大趋势是集成化。一方面，中国城市居住空间较小，许多厨房空间非常逼仄，数据显示，中国家庭厨房平均面积仅为6.1㎡，集成厨电就能很好的节省空间；两一方面，“下厨房”意味着许多繁琐操作，集成厨电正是为了更高效率的烹饪。

从数据也能得到验证：据奥维云网（AVC）推总数据显示，2019-2021年集成灶零售额3年复合增长率23.5%，也是在2021年规模破200亿，成为一枝独秀的厨电核心产业。同时在近两年，集成烹饪中心、集成洗碗机保持爆发增长的势头，为集成厨电注入新鲜活力。

融合了烟机、燃气灶、蒸烤箱等多种功能的集成灶，已经不是新鲜事物。如今，集成灶有了更新的进化形态：集成烹饪中心。

二者同属于集成化厨电品类，但侧重点有所不同。集成灶将上（吸油烟）、下（烹饪）模块聚合在一台机器内，而烹饪中心则是模块化配置，上下分离，通过软件实现智能联动。

目前集成烹饪中心主要由方太、华帝，两大专业厨电高端品牌引领。两大巨头布局，市场也给出了反馈：2023年上半年集成烹饪中心-灶蒸烤部分线上市场零售额同比增长286.4%，线下市场同比增长87.8%。

智能、便利、乐趣，缺一不可

集成烹饪中心作为市场新物种，究竟有哪些亮点？一般说法是，集成烹饪中心创新性地将吸油烟机由集成灶时期的下排改为上排，此前集成灶方案采用下排，排油烟的路径更复杂、安装上考虑要素更多，而上排则可以用更小功率实现同样效果。

实际上集成烹饪中心还有许多优势。以华帝为例，其集成烹饪中心产品主打卖点是“一米空间七合一，15分钟4菜1汤”，在一平方米的台面内，就实现了烟机、灶具、蒸箱、烤箱、空气炸锅、隔水炖盅、保温饭盒的能力，直接将刚需硬件和实用新兴小家电整合，避免了购置大量产品却挤占空间、利用率不高的问题。

此外，集成烹饪中心可实现烟灶联动、烟蒸联动、烟蒸烤联动多种智能搭配操作，灶台开火、蒸烤箱开机即抽烟，大火煎炒，高档蒸烤，也不用担心油烟、热气扑脸。

（图片来源：华帝集成灶，侵删）

如此一来，烹饪区域整合，准备、清洗、置物等空间也可以分离，用户不再需要在厨房内手忙脚乱，厨房动线更加合理。

除了功能齐备以外，家装中，外观设计和安装方便也是重要的考量因素。华帝集成烹饪中心采用一致的简约设计，在安装上，上排烟道的设计可以不破坏地柜，又省下了立柜空间，还可以和各式橱柜融合。

厨房内另一大头疼的清洁问题上，华帝也下了功夫：其集成烹饪中心的玻璃面板表面增加了纳米易洁涂层，油污不易粘附，大幅提升机体的耐热、防霉、易洁能力。灶具模块，燃烧器采用了可分离式结构设计，溢锅产生污垢后方便拆卸清洁，避免卫生死角。其蒸烤模块采用一体化搪瓷内胆，相比传统的不锈钢材质，可以解决高温烤制后出现的内胆发黄问题。当需要清洁时，蒸烤机腔体与烟机均具备一键清洁功能，免除打扫烦恼。

在智能化上，烟灶联动的设计让灶具启动时烟机就自动开启，并可智能调节风量；集成烹饪中心内部就配置了68种常见菜谱，联动产品使用，烹饪时可一键选择。

看似功能繁多，但集成烹饪中心使用起来却很简单。华帝力求让烹饪小白也能享受下厨乐趣，还要避免过去下厨时的痛点难点，让烹饪真正变成一件治愈胃，也治愈心灵的旅程。

（文章、图片来源：华帝集成灶，侵删）